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I
Nostri Prodotti
Antichi sapori che ritornano sulle
tavole per il nostro e vostro piacere.
Come nella vecchia cultura contadina i nostri
prodotti esprimono la natura e la tradizione
delle cose umili e semplici. |
Particolarmente
interessante è l’approccio all’orto-giardino
e alla permacoltura. Termine oggi di gran moda
ma che sostanzialmente consiste nel mettere
in pratica le stesse antiche e primitive regole
dell’agricoltura contadina che si basava
sullo “sfruttamento“ intelligente
della natura: assicurare la fertilità
del suolo e usare sementi che si adattano al
terreno e che si autoriproducono.
L’orto e il giardino sono anche una occasione
per esprimere noi stessi, è fonte di
piacere e riscoperta di colori, forme, odori.
Chi volesse pertanto condividere e partecipare
con noi a questa esperienza saremmo ben felici
di accogliervi. |
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Dall’orto
biologico arrivano i saporiti pomodori
con cui facciamo le salse e i pelati
per le bruschette. |
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Le
antiche piante da frutto che sono abbondanti
in azienda ci permettono di fare molte
qualità di marmellate: ciliegie,
prugne, mele, pere, more selvatiche
e lamponi.
Alcune piuttosto rare come la marmellata
di Sambuco o di Visciole.
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Le
nostre galline ci forniscono le uova
con cui la signora Mirella una volta
alla settimana ci prepara le fettuccine
fatte a mano. |
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Produciamo
olio extravergine ottenuto da una qualità
di olive che in termini dialettali viene
chiamata "Olivella" e che
conferisce all’olio un colore
verde scuro intenso dal profumo penetrante
e dal gusto piccante, un po’ “aggressivo”
e con un retrogusto amarognolo. Un vero
tesoro della natura.
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La
produzione di vino è limitata
ad un rosso secco con uve Sangiovese
e Montepulciano e piccolissime quantità
di vino dolce come Fragolino, Aleatico
e Moscato. |
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In
ottobre il nostro bosco ci fornisce
una buona quantità di funghi
porcini . Raccolti, vengono essiccati
oppure lavorati in vari modi. |
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Intorno alla corte ci sono erbe aromatiche di
tutti i tipi, rosmarino, salvia, alloro, menta
romana menta selvatica, menta glaciale, maggiorana,
timo, origano, basilico, dragoncello e rucola
per accontentare tutti i gusti del palato.
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